为持续提升景区餐饮服务质量,塑造“餐饮有心”品牌形象,展现灵山餐饮骨干在菜肴创新、服务提升工作中对“四有”服务理念的深刻理解和应用,9月27日,由灵山集团工会、灵山景区运营管理分公司、灵山景区党总支部、祥符禅寺主办的灵山胜境景区“第九届厨师创新菜肴及餐饮服务操作技能大赛”在景区梵宫五观堂瓯塑区举行。
灵山集团副总经理乔洁、灵山景区执行总经理应剑鸣、集团工会副主席丁晗、马山派出所所长姚刚、灵山景区副总经理赵嵘、祥符禅寺知客惟融法师、慈恩学院副教务长万谒法师、灵山景区大餐饮顾问吴仲清,作为此次参赛的特邀嘉宾和评审共同参与活动。来自禅修文化、灵山素食、灵山精舍、员工食堂和祥符禅寺的五个参赛队伍,共计25名选手分别参与厨师创新菜肴比赛和服务技能比赛。
服务技能比赛中,参赛选手进行台布摆放、餐碟桌椅定位、餐巾折花、斟酒、消费场景模拟测试等实操,赛出了风采、赛出了水平。评委们通过台布铺设、餐具定位、摆放顺序、斟酒、折花、动作规范等方面为选手们评分。
在创新菜肴比拼中,选手们基于灵山景区文化特色,进行一道素食菜肴的创新制作,充满禅韵的素食以冷菜、热菜、点心多种表现方式,绽放出新的创意。现场气氛热烈,金玉满堂、莲意禅心、花开富贵、双龙乾坤……寓意美好的名字搭配色香味俱全的珍馐佳肴,为在场嘉宾带来一场视觉和味蕾的盛宴。参赛选手们各显所长,以精湛的厨艺和优秀的创意,充分展示了灵山景区餐饮职工风采,征服了在场的各位评委。评委们结合菜的口味与创新打出一个综合得分。
经过一个半小时的激烈角逐,本次活动圆满收官,来自禅修文化的选手张娟凭借菜肴“中式和果子”荣获创新菜肴比拼的一等奖,来自灵山素食的选手潘瑶瑶以优秀规范的表现获得服务技能比拼的一等奖。
此次活动的开展,在推广灵山特色饮食文化的同时,为员工搭建了展示技能的平台,展现了灵山员工用心工作、用心创造的精神风貌,进一步推动灵山“有礼、有信、有心、有度”服务理念深植员工心中。灵山餐饮板块将大力配合今年四季度开展的景区“服务质量提升季”活动,进一步提升灵山景区餐饮服务行业员工的职业技能和服务水平,发扬工匠精神和创新精神,更好地为游客提供优质、暖心服务,为灵山景区高质量发展做出贡献。