为给主题餐饮公司职工创造一个互相学习、共同提高的机会，搭建一个展示烹饪才艺的舞台，同时也为了能向广大游客提供更好的餐饮服务，灵山文化主题餐饮公司第四届职工创新菜比赛于6月22日在梵宫五观堂隆重举行，现场28位大厨各显身手，为食客们带来了一场饕餮盛宴。

相较于往年几届比赛，今年的参赛作品普遍更精致、更具禅意。从颜色搭配、造型设计、器皿装盆，到寓意构想甚至是取菜名上，大厨们都颇费功夫，他们不再仅仅满足于菜肴的口味与造型，更善于营造禅意的情境、意境。作为餐饮人，我们深知要抓住游客的心，不但要满足他们的味蕾，更要“攻心”。

大厨们用心揣度用餐者的喜好，精心制作每一道创新佳肴，从食材、季节、烹饪手法、用餐环境、摆盘装叠等各个角度细致考虑。就拿获得本次大赛一等奖的菜品“荷塘月色”来说，作者张娟创新使用酥油面粉（制做月饼的原材料），以明酥的手法制成经络可见，栩栩如生的小莲藕。为坚持使用健康食材，她以火龙果汁将面粉染色，一朵朵轻巧的粉色荷花跃然而出，巧妙的构思配以精湛的技艺，勾勒出一幅“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真”的荷塘月色。

本次大赛二等奖的作品“景气和畅入胜境”同样广受好评，大厨杜晨东认真解释道：单从颜色上来看，器皿的黑色与菜肴的橙色形成鲜明反差，令人感觉盆中食物的颜色分外鲜亮。从菜肴的制作上来看，橙色的木瓜包裹着牛油果，绿色的牛油果中包裹着芒果，而黄色的芒果中又包裹着牛油果，你中有我，我中有你，一派其乐融融的和谐景象。从造型上来看，菜肴以球形为主，寓意功德圆满。杜厨希望，游客在品尝这道菜时，能仿佛置身胜境，感受众缘和合，体验美好生活。

诸如这样的作品还有不少，这次创新菜比赛是一个好的开端，为我们做好禅意素食积累了宝贵的经验。接下来主题餐饮将陆续更新菜肴，以工匠精神精耕细作，为广大游客上演一幕幕餐桌“攻心计”。