10月20日下午,文化主题餐饮公司第三届服务技能暨厨艺大赛在灵山梵宫五观堂隆重举行,12位服务能手、30位烹饪大厨齐聚一堂各显身手。
中餐宴会摆台涵盖餐具定位、摆放、餐巾折花、斟酒等内容,限时20分钟。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性。经过紧张有序的比拼,最终中餐厅服务员唐德甜以优异的成绩摘得了本次服务技能比赛桂冠。
创新菜烹饪技术大赛,要求菜品在保持内涵的基础上,进一步创新形式,提升菜品的整体吸引力。本次厨艺大赛共36道菜式同台竞技,大厨们不但要做出美味的食物,还要兼顾菜肴的造型、意境、色彩搭配等,个个化身成为美学大师一展身手。“沙津牛油果”摆盘错落有序,色彩清新亮丽;“杏仁缠白玉”看似普通,入口甘甜芬芳;“江南一品壶”古朴典雅,暗藏乾坤……一道道精美的菜肴养胃亦养心,最终“杏仁缠白玉”获得评委一致好评,摘得桂冠。
本次比赛中,参赛选手们充分发挥了基础扎实、技艺精湛的一面,展示了主题餐饮员工团结向上、精益求精的精神风貌,大家参与比赛、收获友谊,提高技能、学习知识,达到了相互交流、共同提高的目的。在灵山二十周年之际举办此次比赛,亦是一次提前练兵,我们将以此为契机,寻找差距、不断提升,把比赛中好的经验、好的做法应用到实际工作当中,进一步提高服务能力与水平,为广大灵山游客提供一流的餐饮服务。